種から育てたバジルでジェノベーゼソースを手作り

バジルは今まで毎年苗を買って育てていました。でも収穫は少なかったです。

今年は種から育てたところ、沢山の苗が育ちました。近くに行くと香りが漂い、虫食いも少なくて綺麗な葉です。

今日は収穫してジェノベーゼパスタを作って食べました。同じく庭で実ったミニトマトのまゆかも添えて。

主人とジェノベーゼを食べながら、庭で実ったものを料理して食べるなんて結婚した時は想像も出来なかったよ、と笑いながら話しました。

結婚当初バジルの苗を買って育てていたら毛虫が葉っぱの周りをグルグル廻っててギョッとしました。

二人共、虫は大の苦手😖で追い払うことも出来ず、翌日見たら葉っぱは全部食べられていたので、バジルは虫にやられやすいイメージでした。

今年は香りが強いし、株元に天然のニームを撒いたからか、虫にはあまり食べられていないです。

ソースは普通、松の実を使いますが、お値段的に高いので我が家ではアーモンドプードルを代わりにしました。

(ジェノベーゼソースレシピ)　

エキストラヴァージンオリーブオイル130g

フレッシュバジル　50g

アーモンドプードル　50g

粉チーズ　25g

にんにく　6g

塩　3g

ブラックペッパーのホール　3g

①フードプロセッサーにバジル以外のすべてを入れて滑らかにする。

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②そこに茎を取ったバジルの葉のみを入れてさらに滑らかにする。

出来上がり！

葉を摘んでも週末にはまた新しい葉が収穫できるので今年は3回ソースを作りました。後何回出来るかな☺️忙しいけれど楽しみです。