ハイビスカスローゼル(以下ローゼルと記述)を庭で育てています。

ハイビスカスはハーブティーにすると鮮やかな紅色と酸っぱさが特徴ですよね。
今回はたくさん実が付いたのでジャムを作ってみました。
ローゼルジャムは甘酸っぱい味わいと美しい紅色が魅力的。
またローゼルにはクエン酸やビタミンCが豊富に含まれているため、美容効果や疲労回復効果も期待できます。
ぜひ自家製のローゼルジャムをお試しください。

絶妙な酸味!ハイビスカスローゼルジャムのレシピ材料
160gのジャムが出来ます!
ローゼル(種は使用しない)100g
グラニュー糖80g
レモン汁小さじ1
水130ml
ハイビスカスローゼルジャムの作り方
①摘み取ったローゼルは水で洗います。


②ローゼルの萼を取って緑色の種を取ります。この種は捨ててください⬇

③ローゼルをフードプレッサーで細かくします。包丁でみじん切りにしても良いです。



④お鍋にローゼルと水を入れて中火で8分煮ます。その間、灰汁を取ります。

⑤トロトロしてきたら弱火で3分煮ます。グラニュー糖を数回に分けて入れます、焦げないよう混ぜます。灰汁をとりつつ、弱火で7分煮ます。

⑥レモン汁を入れて1~2分煮詰めたら出来上がり。直後は柔らかいですが冷やすとプリっとした固さに。

⑦煮沸消毒したガラス瓶に入れ、冷蔵保存し4~5日で食べきります。

ジャムの活用方法
私は毎日ヨーグルトを食べるのでトッピングしてみました。

見た目はイチゴジャムに似ています。甘酸っぱくて美味しいです。ヨーグルトを混ぜると可愛いピンク色に。
その他トーストに塗ったり、クッキーやクラッカーにトッピング。紅茶やハーブティーに入れても良い
ですね。自分の庭で育てて手作り料理で旬を味わう。至福の時間ですよ。おためしください。

ハイビスカスローゼル収穫の目安
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ハイビスカスローゼル収穫の目安
紅いハイビスカスティーの元になる、ハイビスカスローゼルを育てて収穫してみました。
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