絶妙な酸味！ハイビスカスローゼルジャムのレシピ

ハイビスカスローゼル（以下ローゼルと記述）を庭で育てています。

ハイビスカスはハーブティーにすると鮮やかな紅色と酸っぱさが特徴ですよね。

今回はたくさん実が付いたのでジャムを作ってみました。

ローゼルジャムは甘酸っぱい味わいと美しい紅色が魅力的。

またローゼルにはクエン酸やビタミンCが豊富に含まれているため、美容効果や疲労回復効果も期待できます。

ぜひ自家製のローゼルジャムをお試しください。

絶妙な酸味！ハイビスカスローゼルジャムのレシピ材料

１６０ｇのジャムが出来ます！

ローゼル（種は使用しない）１００ｇ

グラニュー糖８０ｇ

レモン汁小さじ１

水１３０ｍｌ

ハイビスカスローゼルジャムの作り方

①摘み取ったローゼルは水で洗います。

②ローゼルの萼を取って緑色の種を取ります。この種は捨ててください⬇

③ローゼルをフードプレッサーで細かくします。包丁でみじん切りにしても良いです。

④お鍋にローゼルと水を入れて中火で８分煮ます。その間、灰汁を取ります。

⑤トロトロしてきたら弱火で３分煮ます。グラニュー糖を数回に分けて入れます、焦げないよう混ぜます。灰汁をとりつつ、弱火で７分煮ます。

⑥レモン汁を入れて１～２分煮詰めたら出来上がり。直後は柔らかいですが冷やすとプリっとした固さに。

⑦煮沸消毒したガラス瓶に入れ、冷蔵保存し４～５日で食べきります。

ジャムの活用方法

私は毎日ヨーグルトを食べるのでトッピングしてみました。

見た目はイチゴジャムに似ています。甘酸っぱくて美味しいです。ヨーグルトを混ぜると可愛いピンク色に。

その他トーストに塗ったり、クッキーやクラッカーにトッピング。紅茶やハーブティーに入れても良い

ですね。自分の庭で育てて手作り料理で旬を味わう。至福の時間ですよ。おためしください。

ハイビスカスローゼル収穫の目安

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ハイビスカスローゼル収穫の目安

紅いハイビスカスティーの元になる、ハイビスカスローゼルを育てて収穫してみました。

kyujituan.com

2022.10.18